苏州甜欣西点烘焙学院

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苏州甜欣西点烘焙学院苏州高新校区图
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课程内容

韩式裱花课6天+奶油裱花课10天+流行西点10天+法式甜品 10天、

韩式裱花

1韩裱的基础认识,豆沙霜的制作

花型:小玫瑰、五瓣花、苍兰

2.花型练习

花型:英国玫瑰、澳梅、邹菊、各类叶子裱制

3成品蛋糕组装:

花型:芍药花、开放芍药、蓝盆花

4花型:

非洲菊、轮风菊、万寿菊、百日红、圣诞玫瑰

虞美人

5花型:

帝王花、蔷薇、开放玫瑰、银莲花

6毕业作品组装

花型:毛茛、牡丹、莲蓬、麦杆菊

奶油裱花

1韩裱的基础认识,豆沙霜的制作

花型:小玫瑰、五瓣花、苍兰

2.花型练习

花型:英国玫瑰、澳梅、邹菊、各类叶子裱制

3成品蛋糕组装:

花型:芍药花、开放芍药、蓝盆花

4花型:

非洲菊、轮风菊、万寿菊、百日红、圣诞玫瑰

虞美人

5花型:

帝王花、蔷薇、开放玫瑰、银莲花

6毕业作品组装

花型:毛茛、牡丹、莲蓬、麦杆菊

流行西点

材料设备 基础知识 品牌,价格 作用,存放,使用功能

第一天:黄油曲奇/蔓越莓饼干  黄油软化及打发技巧,挤花型手法练习

面团的揉制技巧,果干类的选择

第二天:焦糖布丁/毛巾卷

焦糖的煮制,布丁液的制作,糯米粉的选择,卷制的手法

第三天:轻乳酪芝士蛋糕/瑞士卷

掌握奶油打发及芝士软化技巧;蛋糕卷的卷制技巧及装饰技巧

第四天:舒芙蕾

原料的选材和制作

第五天:蛋黄酥

蛋黄的选择,油酥的制作,烤制的时间把控和保存方法

第六天:网红奶盖爆浆蛋糕

珍珠的制作,奶盖的制作,爆浆蛋糕的保存方法

第七天:芝士慕斯/布朗尼

吉利丁的用量原理,色彩搭配及装饰技巧;巧克力的品牌选择

第八天:豆乳盒子/水果盒子

豆乳蛋糕胚的烤制,奶油香缇的制作

第九天:花式蛋糕卷

转印和定型的技巧,烤箱温度的控制

第十天:提拉米苏/手指饼干

手指饼干的烤制,咖啡酒液的制作,成品组合及装饰

法式甜品

1,法式甜品的起源讲解,基础原理,各类胚底的制作,杏仁胚,杏仁瓦片

2,英式无面粉巧克力蛋糕,巧克力胚,瑞士胚;法式饼底的制作,可可饼底,原味饼底

3,仿真水果系列:清新柠檬,雪域蜜桃 水果果冻夹心的制作

4,热带椰林,模具的选择和脱模技巧,瑞士胚及慕斯的组装

5,罗马迷宫,巧克力轻慕斯,椰子奶酱夹心,覆盆子啫喱夹心的制作

6,臻爱,覆盆子慕斯,白巧克力夹心

7,巧心思,芝心酸奶慕斯,草莓果蓉夹心,

8,马卡龙 调色及装饰技巧,馅料的制作,烤制技巧

9,成品组装,巧克力喷砂调色制作,喷砂机的使用及技巧练习

10,成品组装,彩色,可可镜面,豹纹淋面的装饰技巧及练习 毕业摆台设计及毕业仪式

课程福利

赠 任选4天赠送课程 价值3800元

赠 营销推广课

线上推广运营理论和定位,平台建设,微信,微博,QQ等主流推广,节日驱动,会员驱动,商品驱动,价格促销驱动

招生对象

1、希望通过创意单品转战西点行业烘焙爱好者;零基础、计划做西点类小规模创业人群;有意在家经营私房烘焙的时尚辣妈,渴望兼职创业的业余烘焙爱好者。

2、零基础,没有任何烘焙经验人群、深度烘焙爱好者、想要经营实体店或创业的人群。

3、零基础,想要通过技术改变命运的人,缺乏社会经验的初、高中毕业生,深度热爱西点烘焙的文艺男女,不想再为别人打工自己当老板的创业人群。

课程亮点

1、甜欣西点蛋糕培训的烘焙学院,师资力量雄厚,老师教学经验丰富。

2、上课以实操为主,小班教学,上课是人手一套工具,老师手把手教学。

3、学校课程丰富,除学习本课程外,学员可以选修其他课程。

4、上课设备先进,每年更新一批设备,保证教学与市场同步。

行业发展前景

烘焙师是现在一门非常时尚而且流行的职业之一,不光是薪资待遇好,而且工作环境舒适。学烘焙不仅可以获得高薪的职位和工作环境,将来还可以自己开店创业,改变自己的人生。

教学优势

1、零基础教学

手把手指导,承诺包教会。

2、小班制教学

一对一辅导、延伸举一反三

3、免费更新配方

每个季度更新时下流行配方,免费提供给学员全。

4、创业扶持

提供店面装修设计意见、原材料渠道及烘焙师...

5、就业推荐

与大型连锁西点烘焙企业合作,毕业后可推荐

6、费用全包

学费已包含原材料、教材、工具服装,绝无二次收费。

师资介绍

苏州甜欣西点烘焙学院 老师陈怡

陈怡(Evelyn)

2015-2018 王森咖啡西点学院 进修

2017年12月获王森技能大赛金奖

2018年3月获上海烘焙展览翻糖果子组 铜奖

5年从业经验,2017年在我是主厨进修英式翻糖花卉、皇家英式糖霜,精通英式翻糖花卉、人偶等,曾多次参加设计制作高端定制甜品台,品牌发布会甜品台等。现任甜欣西点烘焙学院高级翻糖老师。

苏州甜欣西点烘焙学院 老师张莹

Estelle Cheong (张莹)

2008年~2011 ,个人创业,3年饼房实体店运营管理经验,从前台做到后场,熟悉门店的运行模式。

2012-2018年,7年教研经验,就职于国内某大型连锁饼房研发中心,担任研发科长职位。

2012年,在法国,跟随法国最优秀的甜点师MOF Jean-francois Amaud(阿诺德)进修法式甜品。

2013年,在周毅工作室担任人偶助教,进修高级人偶。

2014年,跟随马来西亚烘焙大师Chong Ko Wai进修巧克力工艺。

2015年4月28日,参加南京赛区选拨赛第十六届全国烘烤职业技能竞赛三等奖

2015年5月11日,上海博览中心第十六届维益杯、国家级竞赛、全国装饰蛋糕技术比赛团体赛金奖。

从小热爱甜品,16岁便决定未来从事甜品行业,相信甜品能给人带来幸福和甜蜜。烘焙行业11年从业经验,8年丰富的教学研究及培训经验,精通翻糖设计,甜品台制作,曾在全国各地设计并制作婚庆甜品台,宝宝宴,品牌发布会,明星生日宴等。擅长人偶的制作,在西点培训上有一套自己的专业模式,已培育出众多优秀的学员,现担任甜欣西点烘焙学院教研总监。

作品展示

苏州甜欣西点烘焙学院 作品展示

创业扶持

1、门店选址建议找到好位置

2、室内装修与设计 打造网红属性第一步

3、设备原材料集采,享受烘焙联盟统一集采价,节省成本

4、开业活动方案设计,物料支持

5、烘焙技术与产品更新,掌握时下最流行的网红产品

6、品牌营销推广,客户引流

7、优秀甜欣毕业学员推荐 解决烘焙师招聘问题

8、优质资源导入,快速开拓业务

9、产品+培训 一个门店 两份收入

办学特色

我们实行小班化教学,一对一辅导,理论结合实际操作的教学方式,能够保证到学员包学包会。后期为学员提供一系列的创业扶持和指导,推荐就业等。以及不定期的产品更新免费提供到学员,新产品课免费返校学习。

学校简介

甜欣西点烘焙学院,隶属于苏州瓦纳卡烘焙管理咨询有限公司,位于江南文化名城苏州市高新区。甜欣西点烘焙拥有专业、潮流的西点烘焙技艺,以甜品制作工艺、西点烘焙等教育为主题,设立了法式西点培训、翻糖培训、奶油裱花培训、流行西点培训、综合面包培训,韩式裱花培训、ins网红蛋糕培训、咖啡培训、花艺培训、甜品台综合培训等高级西点课程。

甜欣西点烘焙学院理念“用专业的力量,成就每一个烘焙人的梦想”,为每一位拥有烘焙梦想的小伙伴提供最优质的课程教学、最新颖的营销经营策略、最贴心的教学服务。让每一位从甜欣走出去的小伙伴都能通过自己所学完成烘焙梦想!

开班信息

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学费
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